Flanes de calabacín

Empezamos la semana con una receta, flanes de calabacín.

Ingredientes:

• 450 grs. de calabacín en rodajas
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cebolla picada
• 2 cucharaditas de hojas de cilantro picado
• 100 grs. de queso fresco
• sal
• pimienta negra
• 1 bolsita de agar-agar
• 150 ml de yogur natural semidesnatado
• 1 yema de huevo
• 75 ml. de leche desnatada
• 1 cucharadita de pasta de curry

Elaboración de los flanes de calabacín:

1. En primer lugar, colocamos los calabacines y las cebollas en una cacerola con dos cucharadas de agua y el zumo de limón hasta que se ablanden.
2. A continuación lo pasamos por el pasapurés, añadimos el cilantro, el queso y los condimentos y esperaremos a que se temple.
3. Mientras, espolvorearemos el agar-agar sobre un vaso con dos cucharadas de agua, lo ponemos a baño María y removemos.
4. Seguidamente, añadimos al puré, vertemos el conjunto en moldes y dejamos que se enfríe.
5. Para finalizar, mezclamos el yogur, la leche, la yema de huevo y el curry. Calentamos hasta que espese y vertemos esta salsa sobre la fuente.

Al emplatarlo, puedes acompañarlo de algún tomate cherry, échale imaginación, esperamos que os guste.