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Flanes de calabacín

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Empezamos la semana con una receta, flanes de calabacín.

Ingredientes:

  • 450 grs. de calabacín en rodajas
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharaditas de hojas de cilantro picado
  • 100 grs. de queso fresco
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 bolsita de agar-agar
  • 150 ml de yogur natural semidesnatado
  • 1 yema de huevo
  • 75 ml. de leche desnatada
  • 1 cucharadita de pasta de curry

Elaboración de los flanes de calabacín:

  1. En primer lugar, colocamos los calabacines y las cebollas en una cacerola con dos cucharadas de agua y el zumo de limón hasta que se ablanden.
  2. A continuación lo pasamos por el pasapurés, añadimos el cilantro, el queso y los condimentos y esperaremos a que se temple.
  3. Mientras, espolvorearemos el agar-agar sobre un vaso con dos cucharadas de agua, lo ponemos a baño María y removemos.
  4. Seguidamente, añadimos al puré, vertemos el conjunto en moldes y dejamos que se enfríe.
  5. Para finalizar, mezclamos el yogur, la leche, la yema de huevo y el curry. Calentamos hasta que espese y vertemos esta salsa sobre la fuente.

Al emplatarlo, puedes acompañarlo de algún tomate cherry, échale imaginación, esperamos que os guste.

18 Comments

  1. nunca había visto una receta de flan de calabacin, asi que es muy original, me encanta esa idea, solo quede preparar una para ver como me funciona.

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